Yiyecek İçecek Konsept Danışmanlığı

Ağırlama ve konaklama sektörü içinden gelen uzman eğitmenler

ve uluslararası otellerde tecrübe kazanmış profesyoneller tarafından

yürütülen eğitim ve koçluk hizmetlerimizin hedefi, yüksek misafir

memnuniyetini, personele doğru hizmet tavrı kazandırılmasını

ve işletme markasının daha güçlü hale getirilmesini hedefleyen iş

ortaklarımızın, taleplerini karşılayamaya yöneliktir.

HOTEï INTERNATIONAL, Yiyecek İçecek Konseptlerinin geliştirilmesinde hedeflenen hizmet kalitesinin yakalanabilmesi için hazırladığı hizmet pakedinde şu adımları izler;

1. Mekan İçi Danışmanlık Hizmeti:

- Mekan içinde kullanılacak (zemin, döşeme, duvar için) materyaller,

- Işıklandırma,

- Bar ve mutfak gereksinimleri konusunda bilgi ve öneriler.

2. Operasyon Ekipmanlarının Seçimi:

Restaurant için gerekli olan;

- Porselen, bardak, çatal-bıçak takımları,

- Masa örtüleri,

- Çay ve kahve takımları,

- Mum ve diğer malzemeler,

- Personel üniformaları

gibi ekipmanlarının seçiminde ve alımında bilgi ve öneriler sunulur.

3. Konsept Uyarlama:

Restaurantın tüm operasyonel ve fiziksel bilgileri bir rapor haline getirilir. Bunun için çevredeki rakip restaurantlar gözlemlenir ve rapor bu şekilde oluşturulur.

4. Menu Oluşturma:

Misafir beklentilerine bağlı olarak uygun bir menü oluşturulur. Menü ile birlikte aşağıdaki konular da ele alınır;

- Fotoğraflı reçetelerle birlikte şefe yol gösterecek Yiyecek İçecek Uygulama Klavuzları, Maliyeti,

- Kullanılacak uygun ürün listesi,

- Kokteyl ve İçecek Uygulama Klavuzu

5. Menu Tasarımı:

Örnek menü taslakları hazırlanır.

6. Eğitim:

Şef ve Restaurant Şefi, restaurant konsepti, menü ve reçeteler hakkında eğitilir.

7. Açılış Desteği:

Operasyonun başladığı günden itibaren, servisin uygun şartlarda yapıldığının kontrolü, aksamaların tespiti ve iyileştirilmesi amacıyla personele destek olunur.

Farklı paket ve modüller için aşağıdaki adresten detaylı bilgi talep edebilirsiniz;

info@hoteiinternational.com